為提高我國(guó)蔬菜冬季生產(chǎn)水平，有效防范應(yīng)對(duì)災(zāi)害性天氣，切實(shí)提升蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司會(huì)同全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜專家指導(dǎo)組、國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，研究提出蔬菜冬季生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見。

南方地區(qū)塑料大棚

加強(qiáng)環(huán)境調(diào)控

1.改善棚內(nèi)光照條件。選擇透光性好、流滴持效期長(zhǎng)兼具防青苔的多功能薄膜，厚度應(yīng)在0.08毫米以上，可選擇PE、EVA或PO多功能薄膜。棚膜使用過程中定期清潔，及時(shí)更換老舊棚膜，保證設(shè)施透光率。

2.落實(shí)保溫控濕措施。根據(jù)不同蔬菜種類對(duì)溫度的要求，在大棚內(nèi)采用輕型保溫材料短期浮面覆蓋或采用“大棚+中棚+小棚”多層覆蓋等方式保溫。在保證溫度的前提下，白天應(yīng)及時(shí)打開多層覆蓋的內(nèi)膜，提高棚內(nèi)的光照強(qiáng)度和溫度。如遇強(qiáng)降溫天氣，因地制宜采用熱風(fēng)爐、加熱風(fēng)機(jī)等方式臨時(shí)加溫，并結(jié)合熏煙等方法減輕冷害。在不影響棚內(nèi)溫度的前提下，盡量增加通風(fēng)量，將棚內(nèi)空氣濕度控制在85%以下。病蟲防控時(shí)優(yōu)先采用煙霧劑和粉塵劑，使用常溫?zé)熿F機(jī)、彌粉機(jī)和臭氧發(fā)生器等新型植保設(shè)備，減少施藥帶來的濕度增加。

3.做好低溫期水肥管理。低溫連陰天盡量不澆水，防止?jié)a根死苗。低溫期根系生長(zhǎng)緩慢，可施用腐植酸或海藻酸肥，提高根系活性，促進(jìn)新葉長(zhǎng)出。植株長(zhǎng)勢(shì)弱可噴施含糖類、氨基酸類葉面肥和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（防凍劑）等，刺激葉片伸展，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗寒能力。

落實(shí)關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)

1.促根壯秧。增施優(yōu)質(zhì)堆肥，提高土壤透氣性，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。采用高畦覆膜栽培和膜下灌溉技術(shù)，或在栽培畦間覆蓋碎稻草、作物秸稈等吸濕材料，降低大棚內(nèi)空氣濕度。

2.合理密植。根據(jù)作物栽培種類和環(huán)境條件，合理確定栽培密度，既要避免密度過高造成徒長(zhǎng)和品質(zhì)下降，也要避免密度過低而影響產(chǎn)量。

3.防治病蟲害。南方地區(qū)塑料大棚重點(diǎn)防治蚜蟲、粉虱、薊馬、青菜蟲、小菜蛾、跳甲等主要害蟲，以及灰霉病、根腐病、青枯病、瓜類蔬菜霜霉病、黃瓜細(xì)菌性角斑病、番茄晚疫病、番茄細(xì)菌性斑點(diǎn)病、辣椒細(xì)菌性葉斑病等主要病害。有條件的地區(qū)可采用水旱輪作的栽培模式，能有效抑制土傳病害的發(fā)生。

4.及時(shí)采收。根據(jù)市場(chǎng)行情和植株商品性，合理安排采收。果菜類蔬菜要平衡低溫下秧果關(guān)系，及時(shí)采收。在災(zāi)害發(fā)生前，及時(shí)采收達(dá)到商品標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，降低災(zāi)害可能造成的產(chǎn)量損失。

露地蔬菜 推廣合理輪作

合理輪作可維持土壤肥力和促進(jìn)土壤可持續(xù)利用。南方地區(qū)提倡利用冬閑田進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)，如“早稻—菜薹—菜薹”“中稻—菜薹”“早稻—晚稻/再生稻—菜薹”模式等，除菜薹外也可選擇其他耐寒或喜涼蔬菜。

加強(qiáng)田間管理

1.高壟栽培。高壟栽培可有效防止根部積水和凍害。極端低溫天氣發(fā)生時(shí)，要將中耕土培于蔬菜根旁，防止根系被凍傷。

2.合理施肥。定植前施用足量腐熟有機(jī)肥和適量復(fù)合肥，肥料均勻撒施并旋耕起壟。前期應(yīng)適當(dāng)控制肥水，以防止幼苗徒長(zhǎng)，可待果菜第一果（瓜）進(jìn)入膨大期或葉菜的莖葉開始迅速生長(zhǎng)時(shí)，再適當(dāng)增加肥水。對(duì)發(fā)生凍害或冷害的植株，可噴施1次螯合態(tài)氨基酸鎂鈣水劑，提高抵抗能力，恢復(fù)作物生長(zhǎng)，配合施用腐植酸或海藻酸肥，提高根系活性，促進(jìn)新葉長(zhǎng)出。

3.科學(xué)灌溉。寒潮侵襲前，選擇晴朗天氣進(jìn)行澆灌，增加土壤熱容量，減緩降溫速度，緩解低溫的影響。寒潮或者雨雪前后，露地蔬菜要及時(shí)清溝理墑，防止田間積水。

增加覆蓋保溫

可采用塑料薄膜、無紡布、稻草等覆蓋材料進(jìn)行直接覆蓋防寒，或搭建小拱棚進(jìn)行覆蓋，也可在行間撒施玉米、小麥等作物的秸稈或腐熟的牛糞、雞糞等，提高蔬菜的抗寒能力。在寒潮或雨雪來襲前，要加強(qiáng)遮掩覆蓋，延緩凍融過程，防止蔬菜發(fā)生凍害。

加強(qiáng)病蟲害預(yù)防

冬季蔬菜病蟲害相對(duì)較少，但仍要注意預(yù)防。定期巡查菜園，及時(shí)清除病葉、病株，減少病蟲害的傳染源。如有病蟲害發(fā)生，應(yīng)選用低毒、高效的農(nóng)藥進(jìn)行防治，并嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用說明操作。

（據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司、全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心）