想象一下，雪花飄舞的夜晚，家中暖意融融，餐桌上火鍋里的牛肉在湯汁中肆意翻騰，香氣在空氣中彌漫……幸福感油然而生。

說到牛肉，蜀宣花牛算是個中翹楚。本期，四川科技報探班員來到了蜀宣花牛的故鄉(xiāng)——四川省農區(qū)養(yǎng)牛規(guī)模第一大縣達州市宣漢縣，實地探訪宣漢縣蜀宣花牛+優(yōu)質牧草現(xiàn)代農業(yè)示范園區(qū)，見證一場牛與草的甜蜜邂逅。

聲光電一體展示區(qū)。

大數(shù)據(jù)平臺。

宣漢縣位于大巴山南麓，追溯其養(yǎng)牛歷史，已有2000多年。近年來，隨著蜀宣花牛的成功培育和養(yǎng)殖推廣，宣漢縣以大成鎮(zhèn)為核心，建成了面積108平方公里的蜀宣花牛+優(yōu)質牧草現(xiàn)代農業(yè)示范園區(qū)。園區(qū)轄10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，按照“種養(yǎng)循環(huán)建產業(yè)、龍頭企業(yè)創(chuàng)品牌、三產融合增效益、科研院校作支撐、政府服務搭平臺”的工作思路，以蜀宣花牛和優(yōu)質牧草為主導產業(yè)，大力推行“龍頭企業(yè)+聯(lián)合體+基地+農戶”的利益聯(lián)結機制，建成了蜀宣花?，F(xiàn)代農業(yè)科技展示館、鎖轄村萬畝優(yōu)質牧草示范基地、四川緣滿宏圃生態(tài)農業(yè)有限公司肉牛育肥基地、蜀宣花牛種牛場、瓦窯村秸稈加工中心、蜀宣花牛種養(yǎng)循環(huán)基地等產業(yè)基地，實現(xiàn)了優(yōu)勢特色產業(yè)集群發(fā)展。

此次探訪中，探班員走進園區(qū)，在園區(qū)負責人的帶領下，通過所見所聞，實地了解園區(qū)以“牛產業(yè)”壯大“牛經(jīng)濟”，帶領村民增收致富的故事。

在蜀宣花?，F(xiàn)代農業(yè)科技展示館，探班員發(fā)現(xiàn)，該館借力科技設備，利用聲、光、電、場景成像的合成方式，生動還原了蜀宣花牛從選育到走進農田、端上餐桌的全過程。值得一提的是，展示館還利用宣漢縣智慧農業(yè)大數(shù)據(jù)平臺對園區(qū)的牛場、草場等進行實時監(jiān)控，為牛的溯源管理提供技術支撐。

站在大數(shù)據(jù)平臺前，從屏幕上可見鎖轄村萬畝優(yōu)質牧草示范基地在寒冷的冬日里，依然綠意盎然。展示館講解員介紹，全縣種植的牧草以甜象草、皇竹草、黑麥草等品種為主，是蜀宣花牛的天然糧倉。其中黑麥草播種后40～50天可收割第一次，以后每隔20～30天收割一次，營養(yǎng)價值高，富含蛋白質、礦物質和維生素，其中粗蛋白、粗脂肪比本地雜草含量高出3倍。此外，當?shù)氐耐寥乐形㈣F、鋅等微量元素含量高，不僅能提高牧草的產量和品質，蜀宣花牛食用這些牧草后，其硒元素含量也相對較高，也就成了大家所熟知的富硒農產品。（富硒農產品是指在富含硒的土壤環(huán)境中生產的農產品或農作物在經(jīng)過專門技術制造的富硒有機肥中生產出的農產品）

“牧草收割后被用做青儲飼料喂牛，牛排出的糞便又被送到有機肥加工廠，生產成肥料，為下一茬牧草生長提供養(yǎng)分。”展示館講解員表示，這正是宣漢縣大力推廣的“蜀宣花牛+優(yōu)質牧草”種養(yǎng)循環(huán)模式，通過種養(yǎng)結合、草畜聯(lián)動、有機肥還田一體化循環(huán)發(fā)展，一方面可以降低養(yǎng)牛的成本，另一方面可以將糞污變廢為寶。依托這種模式，園區(qū)目前發(fā)展養(yǎng)牛場約40家，連片種植優(yōu)質牧草1萬余畝，建成多個有機肥加工廠、農作物秸稈收儲運中心和糞污資源化利用社會化服務公司等。“最重要的是，因此產生了大量的工作崗位，讓周邊農戶在家門口就實現(xiàn)了就業(yè)增收。園區(qū)真正做到綠色可持續(xù)發(fā)展。”

種牛場。    

育肥基地。    

牧草場。    

隨后，探班員來到四川緣滿宏圃生態(tài)農業(yè)有限公司肉牛育肥基地，一睹蜀宣花牛的真容。在寬敞潔凈的牛棚里，一頭頭健壯的蜀宣花牛閑庭信步。它們外觀顏色多為黃白花或紅白花，頭部、尾梢和四肢為白色。其中，母牛頭部清秀，成年公牛略有肩峰：有角，角細而向前上方伸展。該基地講解員介紹，蜀宣花牛性情溫順，具有生長發(fā)育快、產肉性能優(yōu)、產奶量高、抗逆性強、耐濕熱氣候、耐潮濕、適應高溫（低溫）高濕的自然氣候，以及農區(qū)較粗放條件飼養(yǎng)等特點，享有“中國南方第一牛”的美譽，是新中國成立以來第六個、黃河以南第一個培育牛新品種。

提到蜀宣花牛，就不得不提它的培育者——趙益元。從1988年大學畢業(yè)分配到宣漢縣云蒙山合作示范牧場工作開始，趙益元就懷揣著培育一種產肉多、產奶量又高的新品種牛的夢想。他以宣漢黃牛為母本，選用西門塔爾牛和荷斯坦乳用公牛為父本，歷經(jīng)30余年的潛心研究，終于培育出了蜀宣花牛這一乳肉兼用型新品種。他被農業(yè)農村部表彰為“全國農業(yè)先進個人”，榮獲“四川省科技進步一等獎”。2022 年，他被黨中央、國務院表彰為全國“人民滿意的公務員”。卸任領導職務后，他又成立蜀宣花牛技術工作室，為全縣蜀宣花牛產業(yè)發(fā)展提供技術支持。

“種養(yǎng)循環(huán)”一端連接養(yǎng)殖，一端連接種植，是推進農業(yè)綠色發(fā)展的重要方式。宣漢縣蜀宣花牛+優(yōu)質牧草現(xiàn)代農業(yè)示范園區(qū)以科技賦能，建立“以肥養(yǎng)地、以地供養(yǎng)、種養(yǎng)對接”種養(yǎng)循環(huán)體系，走出了一條綠色有機、生態(tài)循環(huán)的農業(yè)發(fā)展新路子，不僅讓生活在這里的農民品嘗到了鄉(xiāng)村振興的甘甜果實，也助力“農業(yè)興縣”戰(zhàn)略越走越穩(wěn)。園區(qū)于2020年被省政府命名為省級現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)、被農業(yè)農村部命名為國家現(xiàn)代農業(yè)科技示范展示基地。如今，達州市內蜀宣花牛養(yǎng)殖戶已達5萬余戶，輻射到君塘鎮(zhèn)、毛壩鎮(zhèn)、黃金鎮(zhèn)等地區(qū)，全市肉牛出欄多年居全省農區(qū)第一位。

（圖片由園區(qū)提供）