霉菌毒素是霉菌在基質(zhì)上生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，多存在于含淀粉的飼料或飼料原料中。谷物在生長(zhǎng)、收獲、儲(chǔ)藏、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中，因管理和保存不當(dāng)，也易受霉菌毒素污染。

脫霉劑種類(lèi)

硅鋁酸鹽類(lèi)。硅鋁酸鹽具有較大的表面積和離子吸附能力，對(duì)霉菌毒素有選擇吸附能力，常用的有沸石、蒙脫石、膨潤(rùn)土、硅藻土、高嶺土等。蒙脫石是目前最常用的飼料脫霉劑，對(duì)黃曲霉毒素吸附能力為100%。

酵母細(xì)胞壁類(lèi)。酵母細(xì)胞壁中的甘露聚糖，通過(guò)電化學(xué)作用吸附部分霉菌毒素，其對(duì)黃曲霉毒素的吸附力微弱于硅鋁酸鹽類(lèi)脫霉劑，但對(duì)其他幾種對(duì)畜禽養(yǎng)殖危害最大的霉菌毒素，如玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素和赭曲霉毒素等的吸附力是硅鋁酸鹽類(lèi)脫霉劑的3～5倍，且不吸附飼料中的微量元素和礦物質(zhì)。即便如此，但其吸附率也是有限的，并不能完全吸附飼料中的所有霉菌毒素。

酶解去毒類(lèi)。酶解去霉的機(jī)理是微生物代謝產(chǎn)物——微生物酶使霉菌毒素的基團(tuán)或結(jié)構(gòu)被破壞，使霉菌毒素失去活性。葡萄糖氧化酶是一種飼料添加劑，是一種需氧脫氫酶。大量的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這種酶具有抑制黃曲霉菌生長(zhǎng)和降解黃曲霉毒素的作用，尤其用于雛雞飼料防霉劑和解毒劑，效果更佳。葡萄糖氧化酶還具有調(diào)節(jié)動(dòng)物胃腸菌群平衡的功效。

中草藥類(lèi)。中草藥類(lèi)脫霉的作用機(jī)理是通過(guò)提高肝臟本身對(duì)毒素的解毒能力，來(lái)達(dá)到解除霉菌毒素的作用。無(wú)論是何種脫霉劑，都不能脫掉飼料中全部毒素，剩下的毒素會(huì)在肝臟中蓄積，造成中毒，影響畜禽的生理機(jī)能。可選擇在飼料中加入保肝利膽類(lèi)中藥，加強(qiáng)毒素代謝排出，提高機(jī)體的免疫能力。

脫霉劑的選擇原則

一是選擇正規(guī)生產(chǎn)廠(chǎng)家產(chǎn)品。注意查看包裝上是否標(biāo)明主要成分及有效含量。二是具備選擇性吸附。好的脫霉劑應(yīng)該只吸附霉菌毒素，而不吸附營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。三是具備廣譜吸附功能。不僅對(duì)黃曲霉毒素具有強(qiáng)大的吸附能力，還對(duì)赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素等有強(qiáng)大的吸附能力。四是最好選擇配有復(fù)合有益菌、復(fù)合酶制劑、復(fù)合微量元素的脫霉劑。這樣既能起到脫霉作用，又能維持畜禽腸道微生態(tài)平衡，提高飼料利用率，激發(fā)生長(zhǎng)潛力。