為科學(xué)指導(dǎo)山藥優(yōu)質(zhì)綠色高效生產(chǎn)，近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部薯類專家指導(dǎo)組會(huì)同全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心分析當(dāng)前氣象特點(diǎn)，制定了《2025年全國(guó)山藥生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)》，記者根據(jù)該意見(jiàn)，結(jié)合四川實(shí)際，整理了以下幾點(diǎn)山藥種植方法供廣大種植戶參考。
整地理墑 優(yōu)選種薯
1.建議選擇地勢(shì)較高、土壤肥厚、排灌方便的沙壤土。一般連作年限不超過(guò)三年，宜水旱輪作。長(zhǎng)期連作地塊需用棉隆等消毒。酸性土壤改良應(yīng)施用生石灰、土壤調(diào)理劑等。
2.開(kāi)好灌排溝系，做到“旱能及時(shí)灌、澇能隨時(shí)排”。推薦使用全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品或?qū)彛ㄕJ(rèn)）定的地方特色品種，提倡異地?cái)U(kuò)繁種薯，推薦山藥脫毒組培苗及零余子繁育種薯等。播前用殺菌劑和殺線蟲(chóng)劑浸種，晾曬3～5天。
因地制宜 合理栽培
山藥栽培有以下3種方式可供選擇。
1.開(kāi)溝覆膜栽培。壟面寬30厘米左右，壟距1～1.5米，播種溝深0.8～1.2米，中小薯型和大薯型品種株距分別為15～20厘米、40～50厘米。
2.定向栽培。起壟作坡（坡度10～30度），平坦地區(qū)寬畦雙行種植，丘陵緩坡地可沿坡面窄畦單行種植，畦高≥20厘米，單畦寬1.3～1.6米，畦間溝寬30～40厘米；按株距18～20厘米鋪設(shè)塑料定向槽，槽內(nèi)用稻草捆、玉米秸稈、菇渣或椰糠等填充；在坡面和定向槽內(nèi)覆土（槽頂留播種穴）10～15厘米后，在坡面覆蓋土工布、防草布等控草保水護(hù)壟。
3.打孔（洞）栽培。沿播種行起壟，壟高20～30厘米，行距1～1.2米；按塊莖粗度打孔，孔距20～30厘米，孔深0.8～1米，孔洞中填充稻草、椰糠等。
適期播種 及時(shí)補(bǔ)苗
1.耕作層溫度≥10℃時(shí)適墑播種，早熟品種提前至2月中下旬播種，中晚熟品種3月中旬至5月上旬播種，晚熟品種反季栽培7月中下旬至8月上旬播種。
2.早熟參薯和晚熟山薯開(kāi)溝種植密度1700～2200株/畝，褐苞薯蕷種植密度3000～3500株/畝，甜薯種植密度約3000株/畝；定向栽培密度2000株/畝左右，反季栽培密度2500株/畝左右。
3.播后巡田查苗，及時(shí)破膜放苗，出苗后清除叢生苗、保留主莖，及時(shí)補(bǔ)苗。出苗后，平地及地勢(shì)較低地塊，順行向架設(shè)1.5～1.8米高網(wǎng)架；緩坡和高地可采用矮架栽培，將莖蔓覆蓋在壟面上；定向槽寬畦種植應(yīng)跨坡面搭架，窄畦種植可作矮架或無(wú)架栽培。
科學(xué)田管 肥水兼顧
１.苗期根據(jù)墑情噴淋灌水，提倡膜下水肥一體化噴滴灌，快速生長(zhǎng)期和塊莖膨大期小水勤澆；夏季在定向槽畦面上覆蓋玉米秸稈、稻草等，并適當(dāng)噴水降低土層溫度，采收前15～20天停止?jié)菜?/p>
2.隨時(shí)保持溝渠暢通，做到“雨止田干”。播前畝施腐熟有機(jī)肥2000～3000千克或商品有機(jī)肥500～1500千克、45%硫酸鉀復(fù)合肥75～100千克，也可起壟后每畝溝施腐熟有機(jī)肥200～400千克、45%硫酸鉀復(fù)合肥30～50千克；塊莖膨大期追施45%硫酸鉀復(fù)合肥15～30千克/畝；膨大后期視長(zhǎng)勢(shì)噴施0.2%磷酸二氫鉀2～3次。
3.反季栽培建議減少底肥用量，后期可結(jié)合滴灌施水溶肥。同時(shí)，在田間管理中還要注意在塊莖膨大后期，及時(shí)摘除留種以外的零余子。
綜合防治 安全用藥
1.播后苗前選擇適宜的除草劑封閉，結(jié)合中耕、追肥、施藥、培土等定期除草，鼓勵(lì)覆蓋黑色地膜、土工布或防草布控草。
2.采取“防治措施合理搭配、藥劑防控相互協(xié)同”策略，重點(diǎn)防治炭疽病、褐斑病、病毒病等病害，以及夜蛾、紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)、地老虎等害蟲(chóng)，提倡使用抗性品種，種薯播前用藥劑處理。
3.利用綜合防治手段，實(shí)行水旱或與非寄主作物輪作、覆蓋控草和中耕除草并舉。合理搭配和輪換使用高效低毒低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格控制植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用，遵守農(nóng)藥安全間隔期，杜絕超量用藥。
分批收獲 分類貯藏
1.根據(jù)品種熟性和市場(chǎng)行情分批有序收獲。早熟品種一般8月上旬采挖，晚熟品種在藤蔓枯萎后11月下旬至翌年3月采挖。
2.采收后及時(shí)晾曬2～3天。種薯量少時(shí)可地窖貯藏，堆高≤1米，間距0.5米左右，噴殺菌劑后覆沙，保持良好通風(fēng)。大量種薯宜冷藏，入庫(kù)前需剔除受損及病變山藥。參薯、山薯和甜薯庫(kù)溫12℃～15℃，濕度60%～70%；薯蕷庫(kù)溫4℃～8℃，濕度70%～80%；塊狀山藥充分晾曬3～5天入庫(kù)，庫(kù)溫先升至35℃～38℃封閉保持4個(gè)晝夜，再降至15℃～18℃，濕度60%～70%。冷藏中適當(dāng)通風(fēng)換氣。
3.無(wú)霜凍、凍雨的坡地或旱地，割蔓曬壟、覆蓋厚地膜后原地留種，并做好溝渠排水，零余子可沙藏保存。
